男子ごはんで出てきた大分の郷土料理「鶏めし」のレシピをご紹介します。
鶏めしのレシピ
●材料(2人前)
ごはん300g
鶏もも肉150g
ごぼう50g
水 (さらす用)適量
しょうゆ大さじ2
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
すりおろしニンニク小さじ1/2
鶏めし作り方
準備.
ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.
ごぼうはささがきにしてボウルに入れ、10分程水にさらして水気を切ります。
2.
鶏もも肉は皮と肉に分けます。肉は1cm角に切ります。
3.
中火で熱したフライパンに2の皮を入れ、脂が出たら取り出します。2の肉と1を入れて鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。
4.
(A)を入れて中火で炒め、鶏もも肉に火が通り、汁気がなくなってきたら火を止めます。
5.
ボウルにごはん、4を入れて混ぜ合わせ、ラップに包んで三角形のおにぎりを4個作ります。
6.
お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ごはんは、少し固めに炊いたものがおすすめです。
塩加減は、お好みで調整してください。
鶏もも肉の皮は、サラダ油やごま油で代用出来ます。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
煮込んで混ぜ込んだ鶏めし美味しそうですねー！
ぜひ今晩の一品にどうぞ！
